排油煙風(fēng)機(jī)通過輸入電功率，由電機(jī)帶動風(fēng)機(jī)葉輪旋轉(zhuǎn)，對氣體產(chǎn)生吸風(fēng)或抽風(fēng)效果，將廚房中產(chǎn)生的油煙、異味等氣體排出室外，從而達(dá)到凈化廚房空氣的目的。

類型及特點(diǎn)

軸流風(fēng)機(jī)

優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，穩(wěn)固可靠；噪聲較小；安裝方便；通風(fēng)換氣、抽油煙效果明顯，可接風(fēng)筒把風(fēng)送到指定區(qū)域；處理風(fēng)量較大，價(jià)格相對便宜。

缺點(diǎn)：全壓比較小，適用于管道短、彎頭少的場合。

適用場景：廠礦企業(yè)、大小賓館、食堂飯店等對通風(fēng)要求較高、管道較短且彎頭少的場所。

離心風(fēng)機(jī)

優(yōu)點(diǎn)：風(fēng)壓大，能夠克服較長管道和多個(gè)彎頭帶來的阻力，確保氣流順暢，排油煙效果好，適用于遠(yuǎn)距離、高阻力排煙需求。

缺點(diǎn)：運(yùn)行時(shí)聲音相對較大，價(jià)格高且體積大。

適用場景：適用于排煙管道比較長、彎頭多的食堂等餐飲場所，以及大型廚房、商業(yè)廚房如學(xué)校、工廠食堂等烹飪量大、排煙距離長、管道阻力大的場所。

斜流風(fēng)機(jī)（混流風(fēng)機(jī)）

優(yōu)點(diǎn)：結(jié)合了軸流風(fēng)機(jī)和離心風(fēng)機(jī)的特點(diǎn)，氣流方向介于軸向和徑向之間，風(fēng)壓比軸流風(fēng)機(jī)高，風(fēng)量比離心風(fēng)機(jī)易調(diào)節(jié)，體積相對小。

缺點(diǎn)：價(jià)格相對軸流風(fēng)機(jī)較高，在高風(fēng)壓或大風(fēng)量需求的極端情況下，性能可能不如專門的離心風(fēng)機(jī)或軸流風(fēng)機(jī)。

適用場景：適用于中型廚房或?qū)臻g有要求且需較好排煙效果的廚房。

選擇方法

確定風(fēng)量：根據(jù)廚房空間大小、爐灶數(shù)量、烹飪方式等因素確定所需的排風(fēng)量?？傮w排風(fēng)量一般按每小時(shí)換氣 40-60 次計(jì)算，局部排風(fēng)量根據(jù)廚房排煙罩迎風(fēng)面，每秒風(fēng)速在 0.5 米左右計(jì)算。

計(jì)算靜壓：根據(jù)風(fēng)量和風(fēng)速確定風(fēng)管截面積，再根據(jù)風(fēng)速、風(fēng)管截面積、彎頭、變徑等情況走向計(jì)算出風(fēng)阻，即風(fēng)機(jī)所需要的靜壓。

考慮其他因素：還需考慮風(fēng)機(jī)的工作溫度、效率、噪聲、電機(jī)功率、轉(zhuǎn)速及軸功率等參數(shù)，同時(shí)要根據(jù)安裝位置、空間大小等因素選擇合適的風(fēng)機(jī)類型和安裝方式。

安裝yu維護(hù)

安裝位置：應(yīng)靠近爐灶上方油煙產(chǎn)生源，減少油煙擴(kuò)散距離，且要保證風(fēng)機(jī)安裝牢固、平穩(wěn)，連接管道密封良好。同時(shí)，盡量不要安裝于頂棚內(nèi)，要安裝在機(jī)房、屋面或者外墻等便于維護(hù)的場所。

定期維護(hù)：由于長時(shí)間在高溫、潮濕、油煙氣體中工作，定期維護(hù)是不可缺少的工作。需要定期清理葉輪上的油污，檢查葉輪的平衡情況、軸承的磨損情況以及零部件的銹蝕情況等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理故障隱患。